发信人: royluo ( 罗马情结), 信区: Biology
标 题: Re: 蛋白提纯中盐的作用？/
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Jan 31 00:10:50 2004), 站内信件


低盐浓度下，离子与蛋白质分子带电基团相互作用，可以稳定蛋白质。
这种情况下增加盐浓度有利于增加蛋白质的溶解。但是盐浓度高到一定程度时
候，会与蛋白质分子争夺水分子，使得蛋白质在缺少溶剂水的情况下发生
聚集和沉淀。前一个现象叫salt in,后一个现象叫salt out.


【 在 badger (bucky) 的大作中提到: 】
: 谢谢,但是从理论上怎么解释阿?
: 【 在 royluo ( 罗马情结) 的大作中提到: 】
: : 前者的盐浓度比后者高很多。这是不一样的。
: 加透


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