在广州吃早茶的时候最喜欢点虎皮凤爪了！！
来到这里之后还没有吃到过正宗的象早茶那样的凤爪，于是自己摸索着做了一次，虽然味道和饭店吃的不一样，而且也不象饭店的那么红（据说饭店里是加了红色素的，而且用双氧水泡过，OMG，还是不要和他们一样的味道吧），但也很好吃，被我和老公很快一扫而光。
奉献偶极尽详细的步骤，还敬请有经验的朋友指点一二以期改进～～
1．剪去鸡爪尖，洗净，放在加有白醋的冷水锅中烧开，煮10分钟。
2．将煮好的鸡爪捞起再洗净，放在阳台有太阳的地方，晒干（晒的越干越好），因为我着急吃，而且加州阳光比较充足，我晒了一天。
3．在锅里放油～不要等油热，大概六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里，闷盖在锅里炸（小心，很容易溅油，有毁容之嫌），等到鸡爪一个个皮起皱呈金黄色，捞出来。
4．晾干油份后入冷水中泡一个小时；（油份很容易就干了）泡至皮涨发。
5．锅中放高汤、oK酱（偶喜欢吃辣的就放的郫县豆瓣酱）、鲜辣椒、生抽、草菇老抽、糖、八角、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后煮半小时。
6.盛入碗中上笼蒸20分钟后开吃。

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