长茄子切长条，笼屉上蒸锅蒸熟，取出放一个大的盆里，倒掉多出来的水，然后放蒜泥，
老抽，盐，少许味精（不喜可不放），少许香油，辣油， 葱花，这些料要足以盖住所有
的茄子， 拿大的橡皮勺拨动（不用筷子是为了保持茄子的完整）， 大概15分钟后就可以
吃了， 夏天最好下稀饭。

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